银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于(yú)银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什(shén)么(me)越放越黄以及干银耳为(wèi)什么越放越黄，银耳(ěr)正常的颜色的图片(piàn)大(dà)全(quán)，正常银耳与硫磺(huáng)银耳(ěr)图片对比(bǐ)，硫(liú)磺熏过的银耳图片，干(gàn)银耳怎(zěn)么选择才知道(dào)有没有(yǒu)硫磺等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗)片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营养价值也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那么纯(chún)净(jìng)的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分(fēn)将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ě毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗r)中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可(kě)以(yǐ)继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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