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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它(tā)淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调(diào)，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多(duō)的(de)莲藕同食，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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