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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工(gōng)的(de)私(sī)营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食(shí)品连锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发(fā)加工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德春(chūn)绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注(zhù)于经营生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字(jiā)工(gōng)为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的(de)颜(yán)色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加(jiā)入(rù)食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(c水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字héng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素(sù)会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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