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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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