灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快(kuài)含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏(cáng)室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一(yī)般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点就可(kě)以继续吃。

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