银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什(shén)么吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的(de)银(yín吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食(shí)用。

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