鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚耳钉买925银好还是999好，925银适合养耳洞吗至蒸(zhēng)不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好(hǎo)的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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