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阿富汗是不是亡国了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23阿富汗是不是亡国了日(rì)消息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。