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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的(de)酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料(liào)直接(jiē)吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味(wèi)道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里(lǐ)融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的(de)更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都(dōu)不会过(gu什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试ò)，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过(guò)头(tóu)的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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