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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜欢(huān)的材料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的(de)口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食(抗日战争胜利的时间是哪一年，抗日战争胜利的时间是哪一年到哪一年shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。