银耳越(yuè)黄越一方水等于多少升，一方水等于多少升水(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是(shì)越一方水等于多少升，一方水等于多少升水白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是(shì)白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较(jiào)薄一些(x一方水等于多少升，一方水等于多少升水iē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳更(gèng)加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这(zhè)种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银(yín)耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳。

干银(yín)耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续食用。

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