灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小(三件套是哪三件xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出三件套是哪三件(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度(dù)过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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