近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频(pín)平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不夷洲今是何地，夷洲是哪里大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合夷洲今是何地，夷洲是哪里理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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