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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南方人称之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)蒙古女人为什么不能碰。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3蒙古女人为什么不能碰两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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