水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤(hūn)菜，真(zhēn)正(zhèng)说(shuō)素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：MP3i音乐网址大全-MP3下载,网址导航,音乐在线试听,中国音乐网址导航第一站 衣服奶茶渍怎么去除 干了的奶茶渍能洗掉吗