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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出(chū)现了(le)供(gōng)不(bù)应求的(de)局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和(hé)越来越多(duō)的国际大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中国(guó)对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中(zhōng)排(pái)名(míng)第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在不断扩充，对(duì)人才(cái)的需(xū)求也不断增加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建(jiàn)设、管(guǎn)理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的(de)中(zhōng)等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综(zōng)合(hé)素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客(kè)房顶(dǐng)岗实习(xí)实训等多方(fāng)面的(de)技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房(fáng)服务与(yǔ)管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务(wù)与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么负责的职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务(wù)业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等(děng)管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能(néng)力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也(yě)称招待(dài)管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的(de)人才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球范围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食(shí)品相关的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储存(cún)食(shí)品(pǐn)、如何正(zhèng)确(què)地处(chù)理(lǐ)各种食物等了(le)解食物(wù)的各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习(xí)服务客人的各种不同的(de)角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房的(de)运(yùn)作(zuò)。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了(le)解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一(yī)需(xū)要考取可以在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也需(xū)要懂得一些商业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会(huì)计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需(xū)要(yào)比较基(jī)本(běn)地(dì)学(xué)习(xí)如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可以直(zhí)接(jiē)成为酒店的高层管理者，特(tè)别(bié)是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学(xué)习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营(yíng)高层(céng)基本(běn)都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店这个行业是一个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂的每个部(bù)门、每个职位(wèi)的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店(diàn)管理行业(yè)人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经(jīng)验比学(xué)历重要，学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭(píng)着经验的积(jī)累(lèi)，做(zuò)到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经(jīng)验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个人(rén)成就感是(shì)相(xiāng)当低的(de)，前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造力、低附(fù)加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的(de)一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以胜任部门级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职(zhí)时必须从基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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