近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮>

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可(kě)到达。淄(zī)博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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