面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉(f菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里ěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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