灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮(pí)是(shì)不(bù)是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州cháng)衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是(shì)说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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