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姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别

　　公(gōng)鸡不是不(bù)能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。