料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过(guò)需(xū)要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以(yǐ)会(huì)对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成(chéng)一(yī)定的破坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸甜各味充分(fēn)渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也(yě)是(shì)稍微有(yǒu)点讲究的,烹调时(shí),一般要(yào)根据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如(rú)常规菜肴时,我(wǒ)会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦。

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