近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博(bó)市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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