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无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部(bù)分(fēn)营(y无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性íng)养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被(bèi)全无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体(tǐ)损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。