面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(ji琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗ào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(琅琊榜霓凰为什么嫁给聂铎 言豫津最后娶宫羽了吗xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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