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　　一般在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易(yì)变质，所以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入(rù)一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度(dù)，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻(dòng)鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加(jiā)上(shàng)室内的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就(jiù)是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋纵有万般不舍的下一句是什么成语，纵有万般不舍啥意思清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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