咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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