料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的料酒没了，但是(shì)炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是(shì)可以(yǐ)的(de)吧？一(yī)般在(zài)没(méi)有料酒的情况下(xià)用什么替代是比较好的(de)？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒替(tì干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招)代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然白(bái)酒(jiǔ)也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成一(yī)定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是(shì)什(shén)么味道(dào)

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要(yào)是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍微(wēi)有点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据烹调的食物酌(zhuó)量使用(yòng),比(bǐ)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招如常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜(cài)品酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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