为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有(yǒ彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方u)营养彩礼可以转账吗，彩礼一般用什么方式给女方，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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