酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：生于忧患死于安乐意思相近的名言，生于忧患死于安乐意思10字

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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