面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语: #ff0000; line-height: 24px;'>拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：MP3i音乐网址大全-MP3下载,网址导航,音乐在线试听,中国音乐网址导航第一站 拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语