灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保(bǎo)存即(jí)可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含(hán)有(yǒu)的小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

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　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继(jì)续吃(chī)。

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