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  鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好?如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼,且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用,则放入冷藏室;如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼,短时间里不会被食用,则放入冷冻室;如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼,则(zé)放入冷藏室(shì),并尽快食用的。关(guān)于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo),鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存,鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢,刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻,买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题(tí),农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí):

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生(shēng)

  鱼是卵生的。

  鱼大部分是卵生(shēng)的(de),但也(yě)有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu),雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì),然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵,

  雄鱼受精,从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似,

  但(dàn)亲鱼是体肖战《光点》歌词是什么,肖战《光点》歌词是什么歌(tǐ)内受精(jīng),鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类,仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前(qián)会(huì)从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好

  如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼,且(qiě)短时间里将会食用,则放入(rù)冷藏室;如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼,短时间里不会被食用,则(zé)放入冷冻室;如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼,则放入冷藏室,并(bìng)尽快(kuài)食用。

  冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度,不能(néng)长时间保鲜动(dòng)物肉类,但(dàn)短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

  冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下(xià),可以长时间保证(zhèng)肉质质量,但同时会(huì)使鱼肉严重结冰,口味破坏。

  秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时(shí)机,鱼则是进补的(de)好水产食品,不仅味道(dào)鲜美,而(ér)且营养(yǎng)价值极(jí)高。

  其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi),且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白,人(rén)体吸收率高。

  鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

  鱼(yú)肉中脂肪含量虽低,但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

  鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

  鱼含有丰富的完全蛋白质。

  鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质,如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

  鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低,且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

  鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī),大多数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

  鱼应该放在冷(lěng)冻。

  在(zài)冷(lěng)冻状(zhuàng)态下,酶的(de)活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制,鱼的保质时间也(yě)大(dà)大延长,通常可达数月。

  冷冻之后(hò肖战《光点》歌词是什么,肖战《光点》歌词是什么歌u)的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化:

  1、从口感上说(shuō),冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

  这主要是(shì)因为在冷冻过程中,鱼(yú)内(nèi)的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶,导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变,包括蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变化,凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低(dī),盐溶性蛋(dàn)白含量降低,ATP酶活性减低等,从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

  2、从营养上看,同品种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失掉一部(bù)分营养。

  因为在鱼冷冻(dòng)时,鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结成冰晶,但在解冻(dòng)的(de)时(shí)候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合,也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

  这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

  但(dàn)是,这点(diǎn)损失并不(bù)影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

  因为(wèi)这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得(dé)不(bù)提醒你,其实活鱼在暂养过程中,受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响,也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降(jiàng),一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。

扩(kuò)展资料:

  鱼肉(ròu)的营养价值:

  大多数鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)占比都在5%以下,蛋白质含量则高(gāo)达15%-20%。

  而(ér)中国人(rén)消(xiāo)费最(zuì)多的猪肉(ròu),脂肪(fáng)平均(jūn)占比高达37%,蛋白质(zhì)含(hán)量仅为13.2%左(zuǒ)右。

  而(ér)且,禽畜肉(ròu)中的(de)脂肪(fáng)主肖战《光点》歌词是什么,肖战《光点》歌词是什么歌(zhǔ)要(yào)是饱(bǎo)和脂肪,过多摄入容(róng)易增(zēng)加罹患心脑血管疾病的风险。

  鱼肉则富含不(bù)饱和脂肪(fáng)酸,有助(zhù)于降血脂、降胆固醇,保护心脑血管健康(kāng)。

  对(duì)孕妇和婴(yīng)幼儿来(lái)说(shuō),鱼更是好东(dōng)西。

  特别是某些深海鱼(yú),其(qí)中的多不(bù)饱和脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对大脑(nǎo)发育大有(yǒu)益处。

  除此之外,鱼类还富含人体(tǐ)所需的维生素A、D、E等多种营养素。

  参考资料(liào)来(lái)源(yuán):人民(mín)网(wǎng)——冻鱼(yú)保鲜保(bǎo)营养吗?

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