干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮熟。

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