料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用白酒应该(gāi)也是可(kě)以的(de)吧？一(yī)般在没有料酒的(de)情(qíng)况(kuàng)下用什么替代(dài)是(shì)比(bǐ)较好(hǎo)的(de)？的(de)。

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　　家里(lǐ)没有料酒了(le)可(kě)以用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去(qù)腥的目(mù)的，但由(yóu)于(yú)酒(jiǔ)精(jīng)度数含(hán)量过高，所以会对蛋白(bái)质和脂类(lèi)造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有(y建军是哪一年ǒu)料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或(huò)花雕(diāo)代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也(yě)不(bù)是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的(de)味道，主要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料(liào)酒的(de)作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香(xiāng)气(qì)，有利(lì)于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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