家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以(yǐ)及(jí)铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？(jiā)用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合(hé)拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨(chú)房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅是(shì)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个(gè)问题我(wǒ)们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽然坚硬体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本属于纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性(xìng)

　　了解完(wán)了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很(hěn)容易破(pò)裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热(rè)快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅(guō)人(rén)群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导(dǎo)热(rè)快的(de)特(tè)性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直接(jiē)传递给食材，突(tū)出(chū)起来(lái)的高温，处理不好的(de)话，会(huì)使(shǐ)食(shí)体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该发挥它的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎(jiān)炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅(guō)和后期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您会得(dé)到(dào)一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁锅。

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