咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称h2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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