咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么(me)肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一，常(cháng)见于(yú)我国(guó)以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号人+工念什么 人工念什么姓有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎ人+工念什么 人工念什么姓o)的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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