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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思嘴山(shān)药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(b多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山(shān)药

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