鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是(shì)稀的能(né子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思ng)吃吗，蒸蛋蒸了20分钟(zhōng)还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋(子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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