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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能(néng)导致奶(nǎi)油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所(suǒa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)有口感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外(wài)的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍(bèi)大的(de)时候，去(qù)除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过如果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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