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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的(de)时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的(de)私营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列(liè)食品的生产(ch浙k是浙江哪个城市的ǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限(xiàn)公司 )浙k是浙江哪个城市的>

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片状(zhuàng)的浙k是浙江哪个城市的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才(cái)能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的(de)醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素(sù)形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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