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低筋面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够(gòu)做馒头，低筋面(miàn)粉(fěn)的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在(zài)用来做馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最(zuì)好不要超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至关重要，所以都要尽量(liàng)精(jīng)确的(de)把握。

低筋面粉是小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用(yòng)一般(bān)面粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋(dàn)糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做(zuò)出(chū)的蛋糕特别松软，体(tǐ)积(jī)膨(péng)大(dà)，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来(lái)的

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过挑(tiāo)选、去(qù)石、磁选(xuǎn)、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低(dī)筋面(miàn)粉，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面粉被称(chēng)为(wèi)低筋面粉，小麦粉做出来的面(miàn)筋道高了(le)，也能(néng)够调配(pèi)成低筋面粉，可将(jiāng)中(zhōng)筋面(miàn)粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即可变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和(hé)一般面粉的差(chà)异有：质料不(bù)同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不(bù)同、色泽(zé)不同(tóng)。

小麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦粉(fěn)不(bù)是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以及(jí)高(gāo)筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低筋面(miàn)粉简称(chēng)低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似，一般(bān)用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子(zi)中(zhōng)一(yī)般被人们用来(lái)做面包或(huò)者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由(yóu)于低筋(jīn)面粉不劲道做(zuò)出(chū)来的(de)面包(bāo)和(hé)蛋糕(gāo)比较的(de)松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面(miàn)粉(fěn)呢(ne)？其(qí)实小麦粉并(bìng)不只仅只是(shì)低筋面粉(fěn)，小麦粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉，它们(men)区别(bié)是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面粉的蛋(dàn)白一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次质的含量比较低因而一般是(shì)被用来做面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一般(bān)是指提取麸皮(pí)后的面粉(fěn)。

　　是(shì)我国北方居民的主食之(zhī)一，是国家实施食物出产许可证办理的第(dì)一(yī)批发证产(chǎn)品。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐(yán)等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质(zhì)含(hán)量(liàng)比(bǐ)其(qí)他谷物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋(dàn)白(bái)和麦(mài)谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉(róu)成具有粘弹性(xìng)的面筋(jīn)质(zhì)。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可制成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物(wù)含量在70%以上，首(shǒu)要由淀(diàn)粉、纤维素专(zhuān)和其他糖类组(zǔ)成，是人体能量的首要来(lái)历。

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