紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系(xì)统分类(lèi)学上(shàng)隶属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原(yuán)红藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛(máo)菜目（Bangiales），红毛菜(cài)科(kē)（Bangiaceae），是一类生长在潮(cháo)间带的海藻(zǎo)，其分布(bù)范围(wéi)涵(hán)盖了寒带、温带、亚(yà)热带和热带海(hǎi)域。

　　紫(zǐ)菜是世(shì)界上产值最高的栽(zāi)培海藻，在(zài)中国、日本(běn)和韩(hán)国被大(dà)规模栽培。

　　紫(zǐ)菜是我国海洋(yáng)农业(yè)和出口(kǒu)创汇的主导品种(zhǒng)之一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫(zǐ)菜产量约13.53中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗万吨，产(chǎn)值超过100亿(yì)元。

　　干紫菜中粗蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多(duō)种维生(shēng)素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁等微量元素，还含藻类特有(yǒu)的藻胆蛋白，具有很高的营养(yǎng)价值，是一(yī)种不可多得的海洋食(shí)材，也是我(wǒ)国东南沿海农村经(jīng)济的支柱产(chǎn)品。

形态特(tè)征

　　真紫菜亚属藻体的(de)细胞(bāo)层数为1层，且单个细(xì)胞含1个星(xīng)状色素体，中国的紫(zǐ)菜属物种都属于(yú)该亚(yà)属。

　　藻类学家(jiā)曾(céng)呈奎(kuí)等根(gēn)据藻体(tǐ)边缘(yuán)细胞的特征(zhēng)，将真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全(quán)缘(yuán)紫菜组，叶片(piàn)边缘平滑，边缘细胞形态(tài)与其他营养(yǎng)细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边(biān)缘(yuán)具明显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由1个或几(jǐ)个(gè)细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几排退化细胞所(suǒ)组成。

主(zhǔ)要价值

　　紫(zǐ)菜营养丰富、味道鲜美，富含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、无机化合物、不饱和脂(zhī)肪酸、维生(shēng)素(sù)和矿物质，其中蛋白质的成(chéng)分高达25%~50%，所以在食(shí)品和医(yī)药(yào)领域具有广(guǎng)阔的前景。

　　紫菜多糖(táng)和(hé)藻胆(dǎn)蛋白具有抗衰(shuāi)老、抗凝血和降(jiàng)血脂作(zuò)用(yòng)。

　　紫菜(cài)具有较强的(de)吸收氮(dàn)磷和固定碳的能力，其栽(zāi)培对浅海富(fù)营养化的修复和改善(shàn)也(yě)有重要作用(yòng)。

分布情况

　　紫菜属物(wù)种虽然(rán)在寒(hán)带、温(wēn)带(dài)、亚热带和热带(dài)海域(yù)均(jūn)有(yǒu)分布(bù)，但亚热带至温带海(hǎi)域的(de)物种多(duō)样性(xìng)丰(fēng)富。

　　紫菜在中(zhōng)国的地理(lǐ)分(fēn)布也遵循这个规(guī)律，主(zhǔ)要分布在黄渤海(hǎi)到(dào)东南(nán)沿(yán)海的潮间带，另外，也(yě)有少(shǎo)数紫菜物种分布在(zài)台湾和(hé)海南岛沿海(hǎi)，且它们的分布具(jù)有区域性特征(zhēng)。

　　在黄渤海自(zì)然分布的紫菜物种主要是(shì)条(tiáo)斑紫菜、甘紫(zǐ)菜(cài)和半叶紫菜，在(zài)东南沿海主(zhǔ)要(yào)是(shì)坛(tán)紫(zǐ)菜、皱紫菜和(hé)长(zhǎng)紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国沿海分布较广，从南(nán)到北均有其生长，是一个广温(wēn)性种(zhǒng)类。

　　以自(zì)然类群和生境环境为基础，在中国形成了长江以北(běi)的条斑紫(zǐ)菜和长江以南的坛(tán)紫菜(cài)2大栽(zāi)培区域。

　　坛紫菜是(shì)我国独有的暖温带紫菜栽培品种(zhǒng)，产(chǎn)量(liàng)约占全国紫菜总产量的75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江、广东沿海，近年来(lái)随着坛(tán)紫菜价(jià)格的攀升以及(jí)养殖技术的(de)提高，养殖范围逐渐北移(yí)到江苏南通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主(zhǔ)要集中在江(jiāng)苏(sū)和山东，产量和(hé)出口量占全国条斑(bān)紫菜行业95%以上。

紫菜(cài)是海鲜吗(ma)

　　紫菜不(bù)属(shǔ)于海鲜类食物，其属于海产品，紫(zǐ)菜(cài)中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)、维生素、碳水化合物、矿物质以及不饱和脂肪酸，其可(kě)以起(qǐ)到延缓衰(shuāi)老、预防甲状腺疾病、抗凝血以及降低血脂等作用。

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