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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行(xíng)业标准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/方阵是什么意思住宿的(de)大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地(dì)方(fāng)名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名(míng)企业(yè),云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开(kāi)发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民营企业(yè),白莲系(xì)列产品(pǐn)销(xiāo)往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接(jiē)触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气(qì)方阵是什么意思。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zh方阵是什么意思ǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放(fàng)置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素(sù)形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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