金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大(dà)美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续(xù)。

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