料酒可以用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时(shí)候发现屋(wū)里的料(liào)酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注(zhù)意的(de)是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起到(dào)去(qù)腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数(shù)含(hán)量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋(dàn)白(bái)质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味(wèi)，因此(cǐ)，尽量不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什(shén)么味(wèi)道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味道，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使用,比(bǐ)如常(cháng)规(guī)菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦。

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