料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖(dùn)肉的(de)时候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒的情况下(xià)用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗

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　　家里没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去(qù)腥的(de)目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原(yuán)有的(de)风(fēng)味，因此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用(yòng)什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量(liàng)就好了(le)哦。

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