面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(z曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗uò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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