近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与一里地等于多少米 一里地等于多少公里爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为一里地等于多少米 一里地等于多少公里 line-height: 24px;'>一里地等于多少米 一里地等于多少公里(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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