颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明(míng)状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为(wèi)一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知名企(国家常务委员7人，国家常务委员7人简历qǐ)业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络(luò)遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌(p国家常务委员7人，国家常务委员7人简历ái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人(rén)体对这些元素的吸收。

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